「拿起一杯奶茶，呷一口，仿佛時光在倒流……」港式奶茶又稱作「絲襪奶茶」，香港咖啡紅茶協會主席黃家和呷了一口香滑的奶茶，開始説起了奶茶背後的故事。
小時候的黃家和經常在上環碼頭一帶的海安冰室玩耍，他當時看到那些碼頭工作的苦力，在搬完貨後都會走進冰室「嘆杯茶」。
「紅茶加煉奶，配客多士，跟夥計與茶客聊聊，像老朋友般無所不談。有時忘記帶錢在身，沒問題，後數，下次算帳。一杯奶茶，可喝出這份感情。」黃家和説，那時是五十年代的香港，而奶茶也正是那個時期開始盛行。
經過半個多世紀演變，港式奶茶不單變成港人至愛，一杯出色的奶茶甚至是不少茶餐廳的「鎮店之寶」，早前更獲建議列入非物質文化遺産清單。
牛奶與茶的融合，就産生了奶氣茶香的奶茶。在中國內地、印度、英國、新加坡、馬來西亞，以及香港、澳門等世界各地都有奶茶的芳香。香港奶茶則以「絲襪奶茶」著稱，是港人在英式奶茶的基礎上研製出來，茶味濃郁，奶香悠久，風靡香港半個多世紀而歷久不衰。
