回族姑娘

　　回族，主要分布在寧夏回族自治區和甘肅、青海、新疆、雲南、河北、安徽、遼寧、吉林、山東等省份及北京、天津等城市。人口860.2978萬（1990年第四次人口普查），在中國55個少數民族中居第三位（僅次於壯族、滿族）。

　　中國最早的回民是公元7世紀時阿拉伯人和波斯人來華經商者的後裔。13世紀，大批穆斯林從中亞遷入中國，並同當地的漢族、維吾爾族、蒙古族等長期融合，形成了新的民族——回族。回族以漢語為民族語言，並保留了一些阿拉伯語和波斯語的辭匯，使用漢文。

　　回族信仰伊斯蘭教，生活習俗各方面受伊斯蘭教影響較大，主要節日有「開齋節」、「古爾邦節」、「聖紀節」三大節日。開齋節也叫肉孜節，在回曆每年9月，從見新月到下月見新月終的一個月裏，凡男子在12歲以上、女子9歲以上都要把齋，即從日出後到日落前不得進食，直到回曆10月1日開始為開齋，屆時要歡慶三天。古爾邦節（獻牲節）為回曆12月10日，節日當天不吃早點，到清真寺做過禮拜之後宰牛獻牲。

　　回族人忌食豬肉、狗肉、馬肉、驢肉和騾肉，不吃未經信仰伊斯蘭教者宰殺的和自死的畜禽肉，不吃動物的血，也忌諱別人在自己家裡吸煙、喝酒等等。在日常生活中，見面都要問安。由於分布較廣，各地自然條件、經濟發展差異很大，回族的食俗、食品結構及烹調技法也不完全一致。日常飲食很注意衞生，飲料較講究，凡是不流的水、不潔凈的水均不飲用。

（據新華網資料改編）